Diếp Cá – Loại rau thảo mộc quen thuộc trong ẩm thực Việt

Diếp cá (tên khoa học: Houttuynia cordata) là một loại rau thảo mộc phổ biến tại Việt Nam, thường được dùng làm rau sống ăn kèm trong nhiều món ăn như bún, gỏi, bánh xèo hoặc các món cuốn. Với mùi vị đặc trưng, diếp cá được nhiều người sử dụng trong bữa ăn hằng ngày hoặc chế biến thành nước uống từ lá tươi.

Trong thành phần của diếp cá có nhiều hợp chất tự nhiên và tinh dầu đặc trưng, vì vậy loại cây này cũng được nhắc đến trong các tài liệu thảo mộc truyền thống và một số nghiên cứu liên quan đến thực vật. Khi sử dụng, người dùng thường lựa chọn diếp cá tươi, sạch và có nguồn gốc rõ ràng. Một số đối tượng như phụ nữ mang thai hoặc người có hệ tiêu hóa nhạy cảm thường được khuyến nghị cân nhắc trước khi dùng với lượng lớn.