Tía Tô – Loại rau gia vị quen thuộc trong đời sống người Việt

Tía tô (tên khoa học: Perilla frutescens) là một loại cây gia vị quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Việt. Lá tía tô có mùi thơm đặc trưng, thường được dùng ăn kèm với nhiều món ăn như bún, phở, cháo, gỏi hoặc các món hải sản để tăng hương vị. Ngoài ẩm thực, tía tô cũng xuất hiện trong nhiều tài liệu của y học cổ truyền và được trồng phổ biến ở nhiều vùng.

Trong thành phần của tía tô có nhiều hợp chất tự nhiên như acid rosmarinic cùng các tinh dầu đặc trưng, vì vậy loại cây này cũng được nhắc đến trong một số nghiên cứu và sản phẩm có nguồn gốc thảo mộc. Khi sử dụng trong bữa ăn, người dùng thường chọn lá tía tô tươi, sạch và có nguồn gốc rõ ràng. Một số đối tượng như phụ nữ mang thai hoặc người có cơ địa nhạy cảm thường được khuyến nghị cân nhắc trước khi dùng với lượng lớn.